Технолог

О компании:
SAFXO — это ресторанный холдинг, который специализируется на открытии, управлении и масштабировании прибыльных кафе и ресторанов по всему миру. Наш опыт включает запуск 700+ заведений в 44 странах. Мы гордимся тем, что создаем не просто места для отдыха, а уникальные гастрономические впечатления для наших гостей.
Мы с гордостью представляем собой команду профессионалов, стремящихся к качеству и инновациям в сфере ресторанного бизнеса. С нами вы сможете стать частью успешного бренда и развиваться в динамичной и креативной среде.

Обязанности:

• Разработка технологических карт для всех видов продукции: создание рецептур, норм производства, определение порций и стандартов качества.

• Обеспечение качества сырья и готовой продукции: контроль соответствия установленным стандартам качества, проверка поставок сырья.

• Анализ технологических процессов: оптимизация процессов на кухне, разработка предложений по улучшению качества и производительности.

• Контроль за соблюдением санитарных норм: обеспечение соблюдения всех санитарно-гигиенических стандартов на кухне и производственных помещениях.

• Обучение и развитие персонала: проведение тренингов, инструктажей, повышение квалификации сотрудников на всех этапах производственного процесса.

• Документирование и отчетность: составление отчетов о качестве, соблюдении стандартов и результатах работы. Ведение технологической документации.

• Контроль за хранением продуктов: контроль соблюдения сроков хранения продуктов, условий хранения и соблюдения стандартов безопасности.

• Разработка и внедрение инноваций: участие в создании новых блюд, тестирование новых рецептов, внедрение новых технологий и решений для улучшения качества и оптимизации процесса.

• Контроль за состоянием оборудования: мониторинг и контроль технического состояния кухонного оборудования, организация регулярного обслуживания и ремонта.

• Анализ себестоимости продукции: расчет себестоимости блюд, контроль затрат на продукты, улучшение экономических показателей.

• Мониторинг стандартов HACCP: обеспечение соблюдения норм безопасности и качества в соответствии с международными стандартами HACCP.

• Контроль за соблюдением рецептур и стандартов порций: регулярный контроль за качеством подачи блюд, соблюдение рецептурных стандартов и их точности.

Требования:

• Образование: Высшее образование в области пищевых технологий, химии или других смежных специальностей.

• Опыт работы: Опыт работы технологом в ресторанной или пищевой промышленности от 3 лет.

• Знания: Знание стандартов качества, санитарных норм, экологических требований, а также опыта работы с документацией по качеству и технологическим процессам.

• Навыки: Хорошие коммуникативные навыки, способность работать в команде, умение доносить информацию до сотрудников, организованность.

• Качества: Ответственность, внимательность, аналитическое мышление, стрессоустойчивость, умение работать с большими объемами информации.

Условия работы:

• Конкурентная заработная плата, которая обсуждается на собеседовании в зависимости от опыта.

• Профессиональное развитие и возможности для карьерного роста.

• Дружный коллектив, комфортные условия работы в современной компании.

Работать будет интересно и увлекательно в компании, которая стремится к инновациям и качеству!