Главный технолог по производству колбасных изделий

О компании:

Наше крупное динамично развивающееся производство, выпускающее продукцию высокого качества, приглашает в свою команду опытного технолога

Обязанности:

Управление технологическими процессами производства колбасных изделий (вареные, копченые, сырокопченые колбасы, сосиски, сардельки, деликатесы).

Контроль соблюдения рецептур, технологических режимов и санитарных норм на всех этапах (от обвалки до упаковки).

Разработка и внедрение новых видов продукции, составление технологических карт и калькуляций.

Контроль качества входящего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Работа над снижением себестоимости продукции без потери качества, оптимизация производственных процессов.

Участие в подборе, расстановке и обучении производственного персонала (формовщики, фаршесоставители, термисты).

Ведение технологической документации, подготовка к сертификации.

Требования:

Высшее профильное образование (технология производства мясных продуктов / продуктов питания животного происхождения).

Опыт работы технологом на мясном производстве от 5 лет.

Глубокие знания технологии мясопереработки, химии и микробиологии мяса.

Знание принципов работы и настройки технологического оборудования (куттеры, термокамеры, шприцы-наполнители).

Знание систем контроля качества (HACCP / ХАССП, O‘z DSt, СанПиН РУз, AgroControl Uzbekistan, ISO 9001, FSSC 22000 и др.).

Уверенный пользователь ПК (1С: Предприятие, пакет MS Office).

Ответственность, лидерские качества, умение работать в команде и оперативно решать производственные задачи.

Условия:

Стабильная заработная плата.

График работы: 6/1, 9:00-18:00.