Су-шеф суши бара (японской кухни)

Контроль смены, обучение и мотивация поваров. Контроль за технологией приготовления и качеством блюд. Соблюдение санитарных норм.

Опыт работы на аналогичной должности от 1 года. Знание Итальянской, Европейской, Средиземноморской кухни. Профильное образование будет преимуществом.

организация бесперебойной работы кухни. - использовать инструменты для контроля и уметь координировать работу своего подразделения. Для описания остальных пунктов у нас...

Для нас важно быть честными, открытыми и искренними. Уметь радоваться жизни при любых обстоятельствах, это не просто навык, а жизненно...

Организация шведского стола. Открытие и закрытие смены, списание блюд и продуктов. Контроль санитарного состояния производства. Составление заявок и своевременного обеспечения...

Опыт работы су-шефом или шефом от 5-ти лет. Знание стандартов, санитарных норм и правил. Знания требований к качеству...